Булочки с изюмом и маком - кулинарный рецепт с фото

1. Для начала нужно приготовить опару. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара, добавить половину муки.
2. Оставить тесто, чтоб подошло, накрыв миску полотенцем.
3. Через время опара увеличивается в два раза.
4. К опаре добавить сахар и аккуратно перемешать
5. Добавить яйцо и снова аккуратно перемешать.
6. Сливочное масло растопить и добавить в тесто.
7. Муку просеять сквозь сито и добавить остальную половину.
8. Замесить мягкое тесто, накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте примерно на 1 час до увеличения в объеме.
9. Когда тесто увеличится, добавить пропаренный изюм.
10. В кипящую воду добавить мак и проварить несколько минут.
11. Мак процедить сквозь сито и избавиться от воды полностью, добавить сахар и сливочное масло.
12. Тесто раскатать, сверху выложить начинку из мака.
13. Свернуть тесто с начинкой в рулет и разрезать его на небольшие кусочки.
14. Выложить булки на противень с пергаментной бумагой, смазать их взбитым яйцом.
15. Отправить булочки с маком в духовку на 25-30 минут при 180-200 °С.

Из этого теста можно приготовить различные булочки с повидлом или любой другой начинкой. Также рулет можно не разрезать, а запечь целым кусочком. Там где продукты воду не впитывали, воду не считали.

• Для теста:
• Молоко - 250 мл.
• Дрожжи - 20 гр.
• Сахар - 3 ст. л.
• Масло сливочное - 100 гр.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 500 гр.
• Для начинки:
• Мак - 100 гр.
• Масло сливочное - 20 гр.
• Сахар - 2 ст. л.
• Изюм - 20 гр.
• Вода - 10 гр.

Пищевая ценность блюда "Булочки с маком и изюмом" (на 100 грамм ):

Калории: 327 ккал.

Компоненты и калорийность рецепта "Булочки с маком и изюмом"

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт "Сохранить изображение как..." или аналогичный.

Булочки с маком и изюмом

Булочки с изюмом и маком на сдобном тесте

Сладкая, вкусная выпечка на сдобном тесте. Удивительно ароматные, нежные булочки. Выпечку с изюмом и маком очень любят дети. На таком сдобном тесте можно выпекать любые изделия с сладкой начинкой. Прекрасно подойдут любые ягоды и фрукты. Такая выпечка прекрасно подходит к чаю и кофе.

1. Булочки с изюмом и маком на сдобном тесте

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 12 порций или - количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 4 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Заранее приготовить все нужные продукты.

Шаг 2

В начале приготовления, заквасить опару обычным способом. На молоке, разведенным теплой водой. Растворите сухие дрожжи, добавьте сахар и муку. Перемешайте до консистенции сметаны и поставтье, чтобы хорошо подошла.

Шаг 3

Маргарин растопите на медленном огне.

Шаг 4

Яйца взбить с сахаром.

Шаг 5

Когда опара подойдет, взять емкость побольше. Я всегда использую эмалированное ведро. Вылить молоко, воду, растительное масло, растопленный маргарин и дрожжи. Не забудьте про соль и ванилин. Постепенно добавляя муку замесите не очень тугое, но и не жидкое тесто. Дайте хорошо подойти. Желательно два раза.

Шаг 6

Пока тесто подходит, переберите изюм. Нужно удалить плодоножки и хорошо промыть. Желательно подсушить на полотенце.

Шаг 7

Готовое тесто разделить на нужные вам кусочки и вылепить булочки с начинкой из изюма и мака. Можно сделать отдельно булочки и с маком, и с изюмом. Будут не менее вкусные. Лепите любым способом, какой вам больше нравится.

Шаг 8

Разложить изделия на смазанный противень и дать немного подойти. Затем смазать взбитым яйцом со щепоткой сахара и поставить выпекаться в духовку, разогретую до 180°С - 190°С. Выпекать примерно 20 - 30 мин. До легкого подрумянивания. Пробовать готовность лучинкой.

Шаг 9

Вот и получились у нас чудо булочки. Вкусные и ароматные. Прекрасное угощение для семьи и друзей. Приятного аппетита!

Рецепт требует определенных затрат времени. Но оно того стоит. Выпечка получается удивительная на вкус. Прекрасное угощение для чаепития в кругу семьи и друзей. Отлично подходит на полдник детям.

Булочки с маком и изюмом

Как приготовить блюдо " Булочки с маком и изюмом "

1. Для начала нужно приготовить опару. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара, добавить половину муки.
2. Оставить тесто, чтоб подошло, накрыв миску полотенцем.
3. Через время опара увеличивается в два раза.
4. К опаре добавить сахар и аккуратно перемешать
5. Добавить яйцо и снова аккуратно перемешать.
6. Сливочное масло растопить и добавить в тесто.
7. Муку просеять сквозь сито и добавить остальную половину.
8. Замесить мягкое тесто, накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте примерно на 1 час до увеличения в объеме.
9. Когда тесто увеличится, добавить пропаренный изюм.
10. В кипящую воду добавить мак и проварить несколько минут.
11. Мак процедить сквозь сито и избавиться от воды полностью, добавить сахар и сливочное масло.
12. Тесто раскатать, сверху выложить начинку из мака.
13. Свернуть тесто с начинкой в рулет и разрезать его на небольшие кусочки.
14. Выложить булки на противень с пергаментной бумагой, смазать их взбитым яйцом.
15. Отправить булочки с маком в духовку на 25-30 минут при 180-200 °С.

• Для теста:
• Молоко - 250 мл.
• Дрожжи - 20 гр.
• Сахар - 3 ст. л.
• Масло сливочное - 100 гр.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 500 гр.
• Для начинки:
• Мак - 100 гр.
• Масло сливочное - 20 гр.
• Сахар - 2 ст. л.
• Изюм - 20 гр.
• Вода - 10 гр.

Калории: 327 ккал.

Компоненты и калорийность рецепта "Булочки с маком и изюмом"

Карточка рецепта

Булочки с маком и изюмом

• Молоко 300 мл.
• Мука 500-600.
• Сливочное масло 3 ст лож.
• Соль щепотка
• Сахар 3-4 ст.лож
• Дрожжи сухие 2 чай.лож.
• Мак по вкусу
• Изюм кишмиш по вкусу

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Молоко
• Тип блюда:Полдник

В теплом молоке смешать соль, сахар, дрожжи и столовую ложку муки. Поставить в теплое место на 20 минут.

Теперь добавить сливочное масло и постепенно вводить муку.

Замесить тесто и выложить в миску на час. Тесто выросло. Нужно его обмять.

Заранее мак залить крутым кипятком.

Потом воду воду слить и добавить сахар по вкусу. Перемешать.

Изюм тоже заранее залить кипятком до мягкости.

Тесто разделить на несколько частей и скатать шарики.

Каждый шарик размять ладонью на столе, смазать маком, по центру выложить изюм и сделать несколько надрезов.

Теперь к центру собираем по очереди лепестки.

Выложить на противень.

Выпекать минут 30 при температуре 200 градусов.

Булочки с маком и изюмом

Эти булочки с маком из дрожжевого теста получаются не только вкусными, а еще очень красивыми, что не может не радовать, ведь чем вкуснее выглядит еда, тем быстрее хочется ее попробовать. Сегодня, я подробно расскажу вам, как испечь такие булочки с маком и изюмом. На первый взгляд может показаться, что это не просто, хотя на самом деле это не так. Не обязательно брать маковую начинку, можно взять просто мак и сначала его немного проварить в воде или молоке.

Можно из этого теста сформировать булочки и другим способом, к которому вы привыкли, хотя советую попробовать именно этот. Готовьте с хорошим настроем, и ваша выпечка будет самой вкусной!

Ингредиенты:

• Молоко - 130 мл.
• Дрожжи свежие - 7 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сливочное масло - 30 г
• Соль - щепотка
• Ванильный сахар - по вкусу
• Сахар - 50 г
• Мука - 250 г

• Маковая начинка - 60 г
• Кипяток - 30 мл
• Изюм - 40 г
• Сахар - 1 ст.л
• Яйцо - 1 шт.

Выпекание в духовке

Время выпекания: 20 минут

292 Ккал на 100 г

Количество: 14 шт.

Как приготовить булочки с маком

Чтобы понять, как сделать булочки с маком, сначала нужно замесить тесто. В глубокую миску вливаю теплое молоко, добавляю дрожжи и размешиваю. Важно чтобы они полностью растворились в нем. Температура молока не выше 40 градусов, если вы хотите сохранить свойства дрожжей.

После добавляю яйцо, растопленное сливочное масло, соль, сахар и ванильный сахар. Последний из них можно заменить щепоткой ванили.

Далее всыпаю половину от нужного количества муки и лопаткой смешиваю.

Тесто все еще остается липким и вязким, поэтому по пару ложек подсыпаю еще муку.

В результате получается очень хорошее тесто, мягкое и эластичное, с которым будет легко работать дальше.

Затем беру маковою начинку и изюм. На этот раз решила не брать обычный мак, так как в начинке он уже измельчен и быстро готовится.

Изюм заливаю горячей водой на пару минут, чтобы размягчить его и промыть. В начинку вливаю 30 мл горячей воды и отставляю на 1 минуту. С изюма не забудьте слить воду, так как лишняя влага в булочках не нужна.

Дальше все очень просто, к маку всыпаю чистый изюм и добавляю сахар.

Хорошо перемешиваю эти ингредиенты и получаю вкусную начинку. Если хотите, можно добавить измельченные грецкие орехи, так будет еще вкуснее.

Готовое тесто для булок с маком тонко раскатываю прямоугольным пластом. Его толщина получается примерно до 5 мм.

Равномерным слоем распределяю подготовленную начинку, чтобы она покрыла всю площадь.

Теперь нужно сложить его втрое, для этого зрительно разделяю тесто на три части и подгибаю одну сторону.

Затем таким же образом наверх загибаю другую часть. Важно чтобы начинка не сдвинулась в одно место, а была равномерно распределена, чтобы маковые булочки получились действительно красивыми.

Далее нарезаю сложенное тесто на 14-16 частей, ширина каждого кусочка около 2 см. Возможно у вас получиться больше или меньше, это зависит от того, как сильно раскатаете тесто.

Теперь беру один отрезанный кусочек и перекручиваю его 2-3 раза, чтобы получилась такая спиралька.

В итоге остается только свернуть ее кругом и скрепить край, чтобы она не потеряла форму при выпечке.

Таким же образом формирую все булочки, а затем перекладываю их на противень с пергаментом или же можно выпекать прямо на силиконовом коврике, что очень удобно, ведь он не нуждается в дополнительном смазывании и к нему ничего не прилипает.

Яйцо немножко взбалтываю вилкой и смазываю ним каждую булочку сверху и по бокам. Благодаря этому они получаться не только вкусными, но также красивыми, золотистыми на вид.

Выпекать их ставлю в разогретую духовку, при 200 градусов на 20 минут до золотистого цвета. Не спешите сразу вытаскивать их, а лучше сначала проверьте на готовность, проколов деревянной зубочисткой и удостоверившись, что на ней не остается тесто. Если это так, то ваша выпечка готова.

В итоге у меня получились красивые, сладкие булочки с маком из дрожжевого теста, которые невероятно мягкие и вкусные, а повторить их вам поможет данный рецепт с пошаговыми фото.

Ни минутки не сомневайтесь, смело берите необходимые продукты и начинайте готовить! Приятного аппетита!

Видео-рецепт печенья с маком на сыворотке: