Зачем обрезать виноград летом
Весной и осенью виноград режут секатором по одревесневшей лозе. Летом работают с зелеными побегами, поэтому у виноградарей это называется зелеными операциями. Большую часть делают руками: побег в фазе 10-20 см легко отламывается, а пасынок выщипывается двумя пальцами.
Без летнего ухода куст к июлю превращается в плотный зеленый шар. Последствия предсказуемы:
- грозди в тени и плохо проветриваются - растет риск милдью, оидиума и серой гнили;
- питание уходит в рост зелени, ягода мельчает и медленно набирает сахар;
- лоза не успевает вызреть к осени и подмерзает зимой;
- осенняя обрезка превращается в долгую расчистку.
В средней полосе, где лето короткое, зеленые операции особенно важны: от них во многом зависит, созреет ли урожай вообще.
Календарь зеленых операций по месяцам
Сроки привязаны к фазам развития куста, а не к датам. Таблица дает ориентир для разных регионов.
| Операция | Фаза куста | Юг | Средняя полоса | Урал, Сибирь |
|---|---|---|---|---|
| Обломка лишних побегов | побеги 10-20 см | начало - середина мая | конец мая - начало июня | июнь |
| Прищипка плодовых побегов | за 3-5 дней до цветения | конец мая | середина июня | конец июня |
| Пасынкование | все лето | май - август | июнь - август | июнь - август |
| Нормирование гроздей | ягода с горошину | июнь | начало июля | середина июля |
| Чеканка | рост побегов замедлился | конец июля - начало августа | начало - середина августа | начало августа |
| Осветление гроздей | начало созревания | июль - август | август | август |
Признак, по которому видно, что пора чеканить: верхушка побега выпрямляется, а не загибается крючком вниз. Это значит, что активный рост закончился.
Обломка: первая и самая полезная операция
Из каждой почки весной может вырасти 2-3 побега, плюс поросль из старой древесины. Задача обломки - оставить столько побегов, сколько куст выкормит, и распределить их по шпалере равномерно.
- Дождитесь, когда побеги дорастут до 10-20 см и станут видны соцветия.
- Удалите поросль у основания куста и на штамбе, если она не нужна для замены рукава.
- Из двойников и тройников в одной почке оставьте один, самый сильный побег с соцветием.
- На стрелке плодоношения удалите слабые бесплодные побеги, особенно в середине.
- На сучке замещения оставьте 2 побега, даже без соцветий, - из них осенью сформируете новое звено.
Для взрослого куста в укрывной культуре ориентир - 20-30 побегов, для сильнорослого на высокой шпалере больше. На 1 погонный метр проволоки оставляют примерно 10-15 побегов. Как нагрузку закладывают при весенней обрезке, описано в статье как обрезать виноград весной.
Прищипка перед цветением
Прищипка - удаление самой верхушки побега с 2-3 недоразвитыми листочками. Ее делают за 3-5 дней до цветения или в самом начале. На несколько дней рост побега останавливается, и питание идет в соцветия. Результат - лучшее опыление и меньше горошения.
- Плодовые побеги прищипывают так, чтобы над верхним соцветием оставалось 4-6 листьев.
- Сильные жировые побеги без соцветий прищипывают, если они не нужны для замещения.
- Особенно полезна прищипка сортам, склонным к осыпанию цветков и горошению, например Кодрянке.
Прищипка не заменяет чеканку: через неделю-две побег возобновляет рост, и на нем активно пойдут пасынки.
Пасынкование: что оставлять, что удалять
Пасынки - побеги второго порядка, которые растут из пазух листьев. Если их не трогать, к середине лета они создают большую часть загущения. Но полностью выламывать их до основания не советуют: в той же пазухе находится зимующая почка, которая даст урожай на следующий год. При грубом выламывании она может пробудиться раньше времени или повредиться.
Как пасынковать правильно
- Пасынок прищипывают над первым листом. Лист остается, он кормит гроздь и защищает почку от солнца.
- Если из пазухи этого листа вырос новый пасынок, его снова прищипывают над первым листом.
- Пасынки над гроздью и выше по побегу прищипывают в первую очередь, ниже грозди - по мере загущения.
- Процедуру повторяют каждые 10-14 дней в течение лета.
В жару не удаляйте сразу много листьев над гроздями: ягоды без прикрытия получают солнечный ожог, а раны подсыхают и становятся входом для инфекций. Работайте утром или вечером, в пасмурную погоду.
Пасынки на юге иногда оставляют для второго урожая или для дополнительной листовой поверхности у ранних сортов. В средней полосе второй урожай не созревает, так что пасынки на нем лучше держать коротко.
Нормирование гроздей
Нормирование - снятие лишних гроздей, пока ягоды размером с горошину. Перегруженный куст отдает урожай поздно, ягода кислая и мелкая, а лоза не вызревает. Именно перегрузка - одна из частых причин, по которым не созревает виноград в средней полосе.
- На слабых и средних побегах оставляют по 1 грозди, на сильных - до 2.
- Для крупногроздных столовых сортов ориентир - 1 гроздь на побег.
- У молодого куста третьего года 4-6 гроздей вполне достаточно.
- Убирают мелкие, рыхлые, поврежденные грозди и вторые-третьи соцветия на побеге.
У сортов с очень плотной гроздью можно ножницами проредить ягоды внутри грозди или срезать нижнюю треть. Так ягоды не давят друг друга и меньше трескаются.
Чеканка: как укоротить побеги в августе
Чеканка - это удаление верхней части побега длиной 30-40 см с недоразвитыми листьями. Она останавливает рост и направляет питание в ягоды и вызревание лозы.
- Дождитесь замедления роста: верхушки побегов выпрямились, междоузлия стали короткими.
- Плодовые побеги укоротите так, чтобы на них осталось 14-16 нормальных листьев, а над верхней гроздью - не меньше 6-8 листьев.
- Сучки замещения (будущие рукава и стрелки) чеканят чуть позже и мягче, оставляя больше листьев.
- Срезайте секатором или ножницами, не ломайте побег.
Слишком ранняя чеканка (в июле при активном росте) вызывает взрыв пасынков, слишком сильная - лишает гроздь листьев, и сахар не накапливается. Для правильного созревания на 1 кг винограда нужно примерно 1 кв. м здоровой листовой поверхности.
Осветление гроздей
За 2-3 недели до созревания удалите 2-4 нижних листа у основания побега в зоне гроздей. Грозди лучше проветриваются, ягода окрашивается равномерно. На южной стороне ряда и в сильную жару оставляйте частичную тень, чтобы не было ожогов. Хорошее проветривание - еще и профилактика болезней, особенно оидиума на винограде.
Летняя обрезка молодого куста
На кусте первого-второго года схема другая: урожай не нужен, нужна сильная корневая система и 2 хорошо вызревших побега, из которых осенью начнется формировка.
- В первый год оставьте 1-2 самых сильных побега, остальные удалите, как только станет ясно, какие растут лучше.
- Соцветия, если появились, отщипните сразу.
- Пасынки прищипывайте над первым листом, нижние пасынки до высоты 30-40 см удаляйте целиком.
- Подвязывайте побеги вертикально к колышку или шпалере каждые 20-30 см роста.
- В конце августа прищипните верхушки, чтобы рост остановился и лоза вызрела.
На второй год можно оставить 1-2 сигнальные грозди, если побеги сильные (толщиной от 7-8 мм к середине лета). На слабом кусте их тоже лучше снять.
Что портит летнюю обрезку
- Обломка запоздала. Одревесневший побег приходится резать секатором, на кусте остаются раны.
- Пасынки выломаны с основанием. Повреждается зимующая почка.
- Одна большая "стрижка" в августе вместо регулярной работы. Куст за раз теряет треть листьев, рост пасынков становится вдвое сильнее.
- Удалены все листья вокруг гроздей в жару. Солнечный ожог, ягода морщится.
- Чеканка в июле. Пасынки отрастают, загущение возвращается.
- Обрезка в сырую погоду без обработки. Через раны и сырой загущенный куст быстрее распространяются грибковые болезни.
Летние работы подготавливают куст к осени. Если летом все сделано вовремя, осенняя обрезка будет простой, см. материал как и когда обрезать виноград осенью.